文章轉載：2月號《生活健康1.0》「封面故事」單元 【文-陳炳諴醫師】
吃喝是日常生活重要的一部份，也是幸福與滿足的泉源。消化系統則是負責這份工作的要員。
圖片來源：2月號《生活健康1.0》「封面故事」單元
簡單來說消化系統大致上可分為消化管道和消化腺體。
消化管道，大致上包含了口腔、咽喉、食道、胃、小腸、大腸及肛門。
消化腺體，成員也不少，大致上包含了唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟及胰臟等。
消化管道負責運輸食物，消化腺體則負責分泌消化液等。在兩者的合作之下，將食物磨碎、殺菌、分解、吸收利用，最後殘渣排出。
古今中外的醫師都相信，只要吃的下，食物適宜，人體自然就健康。
癌症早已蟬聯台灣死亡原因的第一名多年。癌症多數也都和飲食有關係。因此現代人重視養生，想預防癌症，腸胃保健不可少。對於腸胃長期不適的人，飲食更為重要。食物的選擇，調理的方式，飲食的時間，餐前餐後的習慣都是腸胃健康的關鍵。
腸胃疾病眾多，保健方式都不相同，因此就以下列常見的例子為大家做說明。
案例
41歲的張先生，常需與客戶應酬搏感情、菸酒相伴，長期暴飲暴食又多吃少動，因此體型肥胖。下班回家後，又有睡前吃宵夜的習慣，醒來還得泡茶或咖啡提神。
已數月覺得心口灼熱，有嘔吐感，咽喉不時湧起酸味，睡覺時胸口常有疼痛的症狀。
從張先生的生活習慣、身材、年紀、症狀來看，他應該就是得到現代人最常見的胃病，胃食道逆流。經內視鏡檢查後，發現有逆流性食道炎。給予藥物是重要的治療，但大家更想知道的應該是後續如何預防胃食道逆流的發作。
胃食道逆流顧名思義就是胃的東西逆流到食道，在這個過程中對食道造成傷害，引發的發炎，我們叫逆流性食道炎。胃裡面的胃酸可是強酸，一旦滴到皮膚，是會產生化學性灼傷，那為什麼消化道可以抵抗這些強酸呢?原因很多，但主要機轉是中和胃酸及黏膜修復。我們的食道會透過唾液來中和胃酸，胃會透過胃液中的一些鹼性物質來和胃酸產生平衡，他們的黏膜也都有很強的修復能力，因此我們較少看到小朋友有胃潰瘍或逆流性食道炎，因為他們的修復能力通常都很好。但等到一定年紀之後，黏膜修復能力如果下降，逆流性食道炎就有可能會找上大家。
那如何為逆流性食道炎做腸胃保健呢?以下是一些好方法。
1.不暴飲暴食
過量的飲食會造成胃的內容物增加，當它超過一定負荷，逆流現象就會加重。也會因為食物過多，消化速度變慢，胃排空變慢，那逆流的時間也會延長，逆流性食道炎當然就更嚴重。因此暴飲暴食一定要避免。
2.選擇對的食物，避免菸，酒
A.避免容易引起胃酸增加的食物，如咖啡，過酸的食物(柑橘類水果或番茄)。因為這些食物會加使胃酸變得更厲害。
B.避免延緩胃排空的食物，如高油脂食物等(油條，薯條，肥肉…..)。這些食物會使胃排空變慢，食物一直堆在胃裡，胃酸逆流當然就加重。
C.避免減少下食道括約肌壓力，如巧克力，咖啡等。這些食物會使食道括約肌壓力變小，食道開口一鬆開，胃酸馬上就衝上來了。就好像山海關失守，清兵馬上入關。食道當然發炎不止。
3. 細嚼慢嚥
透過口腔對食物初步的碎化，使食物和唾液充分的混和，可以加強食物消化效率，減輕胃部負擔，只要胃排空時間縮短，胃酸或食物的逆流機會自然下降。
4 飯後勿平躺
食物在胃的消化時間約是2到4小時，因人而異，也因食而異。中午吃完飯後，如果要小憩一下，可別馬上平躺，因為重力因素，胃酸和食物馬上就會逆流到食道，如同水災又加上海水倒灌。因此如果要休息，床頭抬高至少15cm或抬高肩背45度，避免逆流。
5 睡前不吃消夜
如同第4點所提，食物在胃的消化時間約是2到4小時，所以晚上睡覺前請不要吃消夜，否則一定海水倒灌，胃食道逆流必定更加嚴重。
還有肥胖其實是胃食道逆流的重要因子。早在2006年美國權威性醫學期刊，就已經說明肥胖的人較容易有胃食道逆流。因此如果因為多吃一餐又變胖，那豈不是雪上加霜。所以一定要有良好的飲食習慣。
6 不穿太緊的衣服
腹部壓力過大時，也會壓迫到腸胃，使胃中食物往上逆流。因此剛吃完飯，建議要衣著輕便較恰當。如果常在吃完飯後覺得衣服太緊，那就要吃少一點，或是者應該減重了。
經過半年的努力，張先生減重了12公斤，恢復了身材。調整完飲食習慣後，在加上藥物治療，張先生盡量避免大吃大喝，也戒掉了抽菸。現在的他恢復了健康，看起來年輕了許多，也不再為胃食道逆流所苦惱。
腸胃道保健會因為個人體質及腸胃道狀況而有所不同，因此給的建議也會不一樣。但定時定量，均衡的飲食，及充分的運動，是一般人適用的通則。希望所有人都能有良好的飲食生活習慣，擁有健康幸福的生活。
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